Da uporedimo eterična ulja đumbira i kurkume

Ova dva eterična ulja sadrže zingiberen, koji pruža antioksidativnu podršku. Kurkuma (Curcuma longa) ima 0,1–15% zingiberena, dok đumbir ima 20–40%. Đumbir je takođe hemijski složeniji od kurkume, što mu daje složeniji profil arome.